相性

合う。

合う。ただ、もはやお寿司がお寿司でなくなっている感じがする。

合う。無難に美味しい。

評価:4.5 out of 5 stars (4.5 / 5)

寿司について

サーモンの漬け

湯霜にして5時間ほど漬けにしました。

シャリには赤酢を2割ほど。

胡椒をかけて。

ワインについて

アルフレッド・グラシアン ブリュット(Alfred Gratien Brut)

品種シャルドネ 54%、ピノ・ノワール 24%、ムニエ 22%
生産者アルフレッド・グラシアン
生産地シャンパーニュ(フランス)
情報ドザージュ 9g/ℓ。樽発酵、樽熟成、MLFなし。リザーヴワインは約40%程度。最低4~5年の瓶熟期間。

テイスティングコメント

香りはリンゴ、蜂蜜、チーズ感。
味は残糖感の強い味わい、美味しいが甘さが際立つ。

香りは熟したリンゴ、樽香、ヨーグルト、レンゲの蜜、トースト。
味は酸がしっかりした、熟す前のリンゴのような味わい、飲んでいて心地よいワイン(Tomoの真似)。

香りはブリオッシュ、リンゴ、蜂蜜、イースト、樽。
味は繊細な泡、豊かな果実味、柔かな甘みをしっかりとした酸が引き締める、飲んでいて心地よいワイン。

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