相性
自然。すごく自然。まるでナチュラル。
薬味との相性がいい。ねぎの青っぽい感じと生姜の爽やかな感じが合っての鯵とワインとマリアージュ。ワインの嫌なところを消してくれてさっぱりする。
合う。でも、アジというよりは薬味とあっている気がする。
意外と合うかも。ワインの苦味や塩味がなくなって、ワインの味わいがまろやかに感じる。
評価：
(3.5 / 5)
寿司について
アジ
この日はTomoの弟が釣ってきたアジ。
薬味はすりおろした生姜とネギをたたいたもの。
シャリには1割ほど赤酢を。
煮切り醤油で。
ワインについて
安心院 ソーヴィニヨン・ブラン 2018（Ajimu Sauvignon Blanc 2018）
| 品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
| 生産者 | 安心院葡萄酒工房 |
| 生産地 | 大分県 |
テイスティングコメント
香りは柑橘系、味はレモン水みたい。
香りはブルーチーズ、レモン。味はドイツのライ麦パン、ヨーグルトみたい。
香りはスダチ、かすかにパイナップル、少し亜硫酸のツンとした感じ。
味は酸が主体的でほんのり果実味がある。塩気を感じる。焼き魚と合わせてみたい。
甘酸っぱい酸味の強いフルーツの香り。
味はちょっと石のような硬い印象があるけど、爽やか、塩気を感じる。
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