相性

悪くない。

悪くはない。

微妙。

評価:3 out of 5 stars (3 / 5)

寿司について

メバチマグロの赤身の漬け

漬け過ぎました…

切りつけて握りに。

寿司酢には2種類の米酢・塩・砂糖・昆布を使用。

ワインについて

ドメーヌ・シンハ ライオンハート アンフォラ 2015(Domaine Simha Lionheart Amphora 2015)

品種ピノ・ノワール
生産者ドメーヌ・シンハ
生産地タスマニア(オーストラリア)
情報Ryoのお気に入りワイナリー

テイスティングコメント

香りはコーンっぽい。
味はフルーティさもあるけど、青い感じと苦味の方が強い。

ゴムのような化学的なニオイが気になる。
酸味とえぐみが強く感じられる。

香りは青いトーンが支配的、ピノの香りはかすかに感じられる。
味は苦みと酸味がかなり強い。ボトルバリエーションだと信じたい。

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