相性
微妙。ワインの味が強い。
合わない。ワイン自体の甘みは引き立つが、マグロの生臭さも引き立ってしまう。
合わない。ワインが強い。ワインがマグロの風味を持っていってしまう。
評価：
(1.5 / 5)
寿司について
メバチマグロのカマトロ
身質がかなりしっかりしていました。
包丁目を入れてもなかなかの歯応え。
なるべく薄く引いて。
寿司酢は2種類の米酢をベースに4割ほど赤酢をブレンド。
煮切り醤油で。
ワインについて
ボルゴ・サヴァイアン アランサット（Borgo Savaian Aransat）
| 品種 | ピノ・グリージョ 85%、ソーヴィニヨン・ブラン 15% |
| 生産者 | ボルゴ・サヴァイアン |
| 生産地 | フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア（イタリア） |
| 情報 | NV。同名でノンフィルターの物も販売されている。 |
テイスティングコメント
香りは甘い花、ちょっと芳香剤っぽい。
飲みやすい味、少しだけ渋みがある。
香りは甘みのある柑橘系、リンゴの蜜、ライチ。
味は一口目はさらっとしていて、飲めば飲むほどこってり感を感じる。酸味が舌に残る。
香りは貴腐ワインっぽい、蜜、やや磯の香り。
味はかすかに甘くて酸もある、粘性を感じる、後味に苦味。
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