目次
相性
合わなくはない。少しワインの甘さが強い。
合わなくない。でもキンメの旨味をワインがさらってしまいもったいない。
合わなくはないが、ワインの甘さが少し悪目立ちしている感じがある。
合わなくはないけど、相乗効果はない。
評価：
(3 / 5)
寿司について
キンメダイ
炙って、切りつけて握りに。
シャリには赤酢を5割ほど。
煮切り醤油で。
ワインについて
カール・エルベス ユルツィガー・ヴュルツガルテン リースリング シュペトレーゼ トロッケン 2018（Karl Erbes Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese Trocken 2018）
| 品種 | リースリング |
| 生産者 | カール・エルベス |
| 生産地 | モーゼル（ドイツ） |
テイスティングコメント
フルーティー、蜜っぽい香り。
味もフルーティーで美味しい。
ゲヴェルツトラミネールっぽい、華やか、蜜、リンゴの香り。
味は程よい酸味、程よいフルーティーさ、スモモや杏のような甘酸っぱいフルーツ感。
アロマティック品種の特徴的な香り、白桃、白い花、花の蜜など。
味はフレッシュな酸味、豊富な果実味、嫌味のない甘さ。
ハチミツ、トロピカルフルーツ、とにかく華やかな香り。
味は最初に酸味がきて、その後に果実味や甘み、アフターに少し酸味が戻ってくる。美味しい。お行儀の良いワイン。
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