目次
相性
合うとは思う。でも、マリアージュとは違う気がする。
合う。それぞれは独立して美味しい。
70点。マリアージュとは違う。
評価：
(4 / 5)
寿司について
ホウボウ
シンプルに切りつけて握りに。
寿司酢には赤酢を20%ほどブレンド。
煮切り醤油で。
ワインについて
ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュット（Veuve Clicquot Yellow Label Brut）
| 品種 | ピノ・ノワール 50～55%、シャルドネ 30%前後、ムニエ 15～20% |
| 生産者 | ヴーヴ・クリコ |
| 生産地 | シャンパーニュ（フランス） |
| 情報 | ドザージュ9～11g/ℓ。瓶熟期間は最低3年。 |
テイスティングコメント
香りは酸化したリンゴ、チーズ。香り通りの味。
香りはオレンジなどの柑橘、樽。
味は青リンゴのようなすっきりとした酸味と少しの甘み。
香りはリンゴ、花の蜜、洋梨、イースト、オレンジピール。
味は豊富な果実味、心地よい残糖感と酸味、口当たりの良い泡。
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