目次
相性
美味。かなりアリ！
合う。タコの旨味がワインとスムーズに合う。
合う。とても自然。美味しい。
評価：
(5 / 5)
寿司について
タコの桜煮
アナゴを求めて魚屋さんに行ったのですが、
手に入らず、タコを煮ることに。
岩手県産のマダコ。
今回も刺身用の火入れしてあるものでしたが、
柔らかく煮ることができるのか、再挑戦。
結果は前回よりは柔らかくなったものの、
やはり生のタコを煮た時のようにはいかず…。笑
寿司酢には赤酢を4割ほど使用。
煮ツメで頂きます。
ワインについて
ドメーヌ・ユベール・リニエ モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・ボーレ 2009（Domaine Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2009）
| 品種 | ピノ・ノワール |
| 生産者 | ドメーヌ・ユベール・リニエ |
| 生産地 | モレ・サン・ドニ（フランス） |
テイスティングコメント
7時間前に抜栓。その時に確認のため30mlほど抜いたボトル。
美味な香り。めちゃめちゃ飲みやすい。1人で1本軽く飲める。
香りはストロベリー系の果実感、腐葉土のような土っぽさ、梅干しになる前の梅のようなほのかな酸 。
味は酸が主体だが、飲み口はとてもスムース。誰でも飲みやすそう。
香りはイチゴ、フランボワーズ、乾燥した薔薇の花、腐葉土。
味はとてもまろやかで優しい口当たり、熟成による風味と酸・甘味が渾然一体となっている。スルスルと飲める美味しいワイン。開けたてはアフターにタンニンと梗のニュアンスを感じた。
このワインのヴィンテージ違いと使用したグラスはこちら↓
