相性

微妙。ワインの味が強く、寿司の味が残らない。

微妙。ワインの塩味や旨味が増すのは良いかも。

合わない。ワインを苦く感じてしまう。

微妙。単体で飲むよりワインが美味しくなるが、ワインの塩味を強く感じる気がする。

評価:2 out of 5 stars (2 / 5)

寿司について

キハタ

シンプルに切りつけて握りに。

寿司酢には米酢と赤酢を半々。

煮切り醤油で。

ワインについて

安心院 ソーヴィニヨン・ブラン 2018(Ajimu Sauvignon Blanc 2018)

品種ソーヴィニヨン・ブラン
生産者安心院葡萄酒工房
生産地大分県

テイスティングコメント

香りは柑橘系、味はレモン水みたい。

香りはブルーチーズ、レモン。味はドイツのライ麦パン、ヨーグルトみたい。

香りはスダチ、かすかにパイナップル、少し亜硫酸のツンとした感じ。
味は酸が主体的でほんのり果実味がある。塩気を感じる。焼き魚と合わせてみたい。

甘酸っぱい酸味の強いフルーツの香り。
味はちょっと石のような硬い印象があるけど、爽やか、塩気を感じる。

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