相性
合わなくないけど、特別美味くもない。
意外と合わなくはないけど、ワインの印象が気になる。ペトロール感強め。
どちらかというと合わない。お寿司と合わせてもワインの苦味が気になる。
評価：
(3 / 5)
寿司について
サンマ
塩締め、酢締めの後、真空にして、
アニサキス君にお休みしてもらえるよう、
冷凍庫へ。
シャリには赤酢を5%ほど。
煮切り醤油で。
薬味にはすりおろした生姜とネギを叩いたもの。
ワインについて
トリンバック リースリング 2018（Trimbach Riesling 2018）
| 品種 | リースリング |
| 生産者 | トリンバック |
| 生産地 | アルザス（フランス） |
テイスティングコメント
香りはマニキュア、ライチ。
味は酸味強め、ちょっと苦い。
香りはペトロール、ライチ、小さい白い花。
味にもペトロール感、その後に白桃やグレープフルーツの感じもあるが、最終的にはペトロール感が残る。
香りは白い花、レモン、ペトロール。
味は酸味が際立っている。残糖感もあるが、後半は苦味が強い。
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