相性
アリアリ。
合わない。ワインが甘すぎるように感じる。魚も旨味より、生臭さを強く感じる。
悪くはない。
可もなく不可もなく。恐らく相乗効果は無いがマイナスな要素も無いから、五味の部分で反対の要素ではなく似た要素が補完される相性。
評価：
(3 / 5)
寿司について
カンパチ
寿司酢には赤酢を2割ほどブレンド。
煮切り醤油で。
ワインについて
共栄堂 K19AK_DD（Kyoeido K19AK_DD）
| 品種 | 甲州 |
| 生産者 | 共栄堂 |
| 生産地 | 山梨県 |
| 情報 | 醸し1/2、MC（マセラシオン・カルボニック）1/2で構成。熟成期間は約9ヶ月。 |
テイスティングコメント
ブドウっぽい香り。タンニンを感じる。
木の皮の香り、きゅっとした酸。
味もきゅっとした酸が来た後、樽感が後追いでくる、後味も樽感が残る、若干渋味も感じる。
香りは樽の香りが支配的。
味は樽、酸、甘味のバランスが絶妙で飲みやすい。
今回のワインが入っているセット↓
