相性
特別合わない感じではないけど、ワインが強い。
合う。ワインとイカがまろやかになるように感じる。
可もなく不可もなし。
相殺する感じはあるが、相乗効果は無いかなー。例えばもう少し油を感じられるネタと合わせるとコクと旨味を増幅させる効果はあるかも。
評価：
(3 / 5)
寿司について
スミイカ
包丁目を入れて、甘味を引き出し、
シャリとのなじみを良くする。
寿司酢には赤酢を2割ほどブレンド。
すりゴマと煮切り醤油で。
ワインについて
共栄堂 K19AK_DD（Kyoeido K19AK_DD）
| 品種 | 甲州 |
| 生産者 | 共栄堂 |
| 生産地 | 山梨県 |
| 情報 | 醸し1/2、MC（マセラシオン・カルボニック）1/2で構成。熟成期間は約9ヶ月。 |
テイスティングコメント
ブドウっぽい香り。タンニンを感じる。
木の皮の香り、きゅっとした酸。
味もきゅっとした酸が来た後、樽感が後追いでくる、後味も樽感が残る、若干渋味も感じる。
香りは樽の香りが支配的。
味は樽、酸、甘味のバランスが絶妙で飲みやすい。
今回のワインが入っているセット↓
