目次
相性
合う。不自然には感じない。
合う方だと感じる。ワインの香りも増して、お寿司の味わいも殺さない。ただ、ワインの余韻をお寿司が圧倒していくので合う！とは言い切れないかな。
相乗効果はないけど、合う。組み合わせとしては結構好き。
悪くはない。バランスが取れている。ワインの香りと味の輪郭とお寿司の輪郭が似てるから、それぞれが重なるイメージ。
評価：
(3.5 / 5)
寿司について
ツブ貝
塩もみしてぬめりを取って
シャリには赤酢を2割ほど。
煮切り醤油で。
ワインについて
コンヴィヴィアーレ ピノ・グリージョ 2018（Conviviale Pinot Grigio 2018）
| 品種 | ピノ・グリージョ |
| 生産者 | アンドリア・ヴィーニ |
| 生産地 | ヴェネト（イタリア） |
テイスティングコメント
香りは柑橘系(レモン、グレープフルーツ)、スポーツドリンク。
味は酸味が強く、味にも酸味のあるアクエリアスさを感じる。
レモン、微かにリンゴ、全体的に香りの印象が薄い。
味は酸味がクッときて、微かにグレープフルーツのような苦味。後味にほのかに塩味を感じる。
香りはパッションフルーツ、白桃、青リンゴ、レモン、亜硫酸。
味は亜硫酸が馴染んでいない硬い感じ。酸はしっかりあるけど、果実味がもう少しあると嬉しい。
果実味は若干感じられる。香りに対して味のパンチが弱い。
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