目次
相性
微妙。一口目はありかなと思ったが、すぐに青臭さが追ってくる。
合わない。魚を生臭さく感じてしまう。
合わない。生臭くなり、好きじゃない。
評価: (1 / 5)
寿司について
ヘダイ
シンプルに切りつけて握りに。
寿司酢には赤酢を20%ほどブレンド。
煮切り醤油で。
ワインについて
ドメーヌ・ルフレーヴ マコン ヴェルゼ 2016(Domaine Leflaive Mâcon Verzé 2016)
品種 | シャルドネ |
生産者 | ドメーヌ・ルフレーヴ |
生産地 | マコン(フランス) |
テイスティングコメント
香りは発酵したチーズっぽい。
味はドライ、ミルキーだがアルコールのとんがった感じがする、寿司に意外と合うと思う。
香りは白カビチーズ、ジャイアントコーン、ナッツ、レモン。
味のファーストインパクトは硬さを感じた、ヨーグルトのような乳酸菌のニュアンスがある。
香りはグレープフルーツ、白い花、ヨーグルト、レモン、ナッツ、微かにポップコーンと玉ねぎ、かなり還元的な造りの印象。
味は繊細な果実味とバランスの取れた酸味。アフターに微かに磯っぽさを感じる。
今回のワインの現行ヴィンテージと使用したグラスはこちら↓