目次
相性
合わなくはない。シャンパンが強い。
合わなくはない。酸味が強くくる感じが少々気になるけど、美味しいと思う。
合わなくはない。ワインに対して玉子が甘いので、ワインの酸味が強調されるのをどう捉えるか次第。
評価：
(3 / 5)
寿司について
玉子焼き
赤エビのすり身と大和芋を加えたもの。
寿司酢は2種類の米酢をベースに4割ほど赤酢をブレンド。
奇抜な見た目にしたら、食べづらくなりました。
ワインについて
シャルル・エドシック ブリュット レゼルヴ（Charles Heidsieck Brut Réserve）
| 品種 | シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエの3種類を均等にブレンド |
| 生産者 | シャルル・エドシック |
| 生産地 | シャンパーニュ（フランス） |
| 情報 | ドザージュ11g/ℓ。平均で10年熟成させたリザーヴワインを40%使用。瓶熟期間3年以上。 |
テイスティングコメント
リンゴ、少し甘い香り。
大人しいシャンパンという印象。後味が少し苦い。
香りは桃、蜂蜜、花の蜜、樽っぽい香ばしさ、リンゴ。
味は爽やか、フワッと口に広がるウリ科（メロン）のようなフルーティさが感じられる。
青リンゴ、レモン、ブリオッシュ、白桃の香り。
味はキリッとした酸、結構辛口、だけど果実味はしっかりあって、旨味がじわじわくる。個人的には好きな味。
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