目次
相性
微妙。ワインの味が強く残る。
微妙。ワインの味もお寿司の味もそれぞれ独立して強く残る。
微妙。ワインの味が強く残る。
評価：
(2 / 5)
寿司について
イシダイ
シンプルに切りつけて握りに。
寿司酢には赤酢を3割ほどブレンド。
煮切り醤油で。
ワインについて
コルテアウラ フランチャコルタ ブリュット（Corteaura Franciacorta Brut）
| 品種 | シャルドネ 90％、ピノ・ネロ 10％ |
| 生産者 | コルテアウラ |
| 生産地 | ロンバルディア（イタリア） |
| 情報 | 残糖5.5g/ℓ。瓶熟期間36カ月。 |
テイスティングコメント
香りは少し酸化したリンゴ、アルコール感(ツンとくる香り)。
味は酸化したリンゴ、ブドウ、シュワシュワしている甘いやつ（どういうこと？笑 by Tomo） 。
香りは青リンゴ、フルーツのフレーヴァーティー(紅茶のようなニュアンス)。
味は心地よい酸、フルーティさも感じられる。
香りはリンゴ、洋梨、蜂蜜、微かにイースト。
酸はしっかりあるけど、残糖感が強いので個人的には少し甘ったるく感じる。
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