目次
相性
意外とアリ。
可もなく不可もなく。一緒に楽しんでも良いが、別々に楽しんだほうが良いかなという印象。
なしではない。進んで合わせようとは思わない。
評価：
(3 / 5)
寿司について
かんぴょう巻
気持ち柔らかめ、甘さも控えめに煮ました。
煮汁にこの日食べたタコの煮汁を少し入れることで、
旨味が加わり、嫌味のない後を引く美味しさに。
寿司酢には赤酢を4割ほど使用。
最後に酔った状態で巻いたので、
あまり美しくないのはご愛嬌。
ワインについて
ドメーヌ・ユベール・リニエ モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ クロ・ボーレ 2009（Domaine Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Baulet 2009）
| 品種 | ピノ・ノワール |
| 生産者 | ドメーヌ・ユベール・リニエ |
| 生産地 | モレ・サン・ドニ（フランス） |
テイスティングコメント
7時間前に抜栓。その時に確認のため30mlほど抜いたボトル。
美味な香り。めちゃめちゃ飲みやすい。1人で1本軽く飲める。
香りはストロベリー系の果実感、腐葉土のような土っぽさ、梅干しになる前の梅のようなほのかな酸 。
味は酸が主体だが、飲み口はとてもスムース。誰でも飲みやすそう。
香りはイチゴ、フランボワーズ、乾燥した薔薇の花、腐葉土。
味はとてもまろやかで優しい口当たり、熟成による風味と酸・甘味が渾然一体となっている。スルスルと飲める美味しいワイン。開けたてはアフターにタンニンと梗のニュアンスを感じた。
このワインのヴィンテージ違いと使用したグラスはこちら↓
