目次
相性
悪くない。合わせる前は合わない予感がしてたけど、意外とよき。
合わなくはない。魚臭さを良い感じに中和してくれる。
合わなくはないけど、個人的には好きじゃない組み合わせ。
評価：
(3 / 5)
寿司について
シメサバ
魚屋さんで購入したシメサバ。
おつまみとしてなら美味しく頂けそうでしたが、
握るにはちょっとイマイチ。
自宅で締めるのが間違いないですね。
シャリには赤酢を5%ほど。
煮切り醤油で。
ワインについて
モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル（Moët et Chandon Brut Impérial）
| 品種 | ピノ・ノワール 30～40％、ムニエ 30～40%、シャルドネ 20～30% |
| 生産者 | モエ・エ・シャンドン |
| 生産地 | ドザージュ8～9g/ℓ。リザーヴワインは20%（最も古いもので3年前のもの）。瓶熟期間は2年～2年半。 |
テイスティングコメント
香りは酸化したリンゴ。甘くて飲みやすい。
香りはリンゴ、微かに蜂蜜、微かにブリオッシュ。
味は甘さが際立つ、オレンジのニュアンスもある。
香りはリンゴ、アプリコット、蜂蜜、ブリオッシュ。
味は甘みが強い、そのせいか酸味はマイルドに感じる。あるいは酸が弱いから、甘味を感じるのか。特に酸が乏しいようには感じないが…。クセがなく飲みやすい。
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