相性
良いと思う。でも相乗効果はないからマリアージュしてるとも言えない。
悪くない。シャンパンの香ばしさと金目鯛の炙りの香ばしさが合うと感じる。
可もなく不可もなし。マリアージュというには決め手に欠ける。
相乗効果はないけど、悪くない。
評価：
(3.5 / 5)
寿司について
キンメダイ
炙って、切りつけて握りに。
シャリには赤酢を5割ほど。
煮切り醤油で。
ワインについて
アンリオ ブリュット スーヴェラン（Henriot Brut Souverain）
| 品種 | シャルドネ 50%、ピノ・ノワール 45%、ムニエ 5% |
| 生産者 | アンリオ |
| 生産地 | シャンパーニュ（フランス） |
| 情報 | ドザージュ8g/ℓ未満。リザーヴワイン比率は30%。瓶熟期間3～4年。 |
テイスティングコメント
香りは蜜、熟したリンゴ。
香ばしい風味が好き、美味しい。
濃い蜜、洋梨、リンゴ、軽く樽っぽい香り。
味は爽やかな酸味、ほのかなフルーティーさが広がって、美味しい。
香りはイースト、蜜、白桃、リンゴ。
味はフレッシュな酸味、程よい甘み、果実の風味と香ばしい香りが鼻に抜ける。
フレッシュ、洋梨、蜜、香ばしい香り。
イースト香が鼻に抜ける感じと、きめ細かい泡が口の中で弾けて、飲みやすい。
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