相性
ワインが強い。後味がワインの味しか残らない。マリアージュしてるとは言えない。
合わない。ワインのトロピカル感を強く感じて、お寿司の味がさらわれていく。
合わない。フルーティさが嫌な感じで残る。
評価：
(1.5 / 5)
寿司について
メバチマグロの赤身の漬け
湯霜にして5時間ほど漬けにしました。
シャリには赤酢を2割ほど。
シンプルにワサビで。
ワインについて
プラネタ アラストロ 2019（Planeta Alastro 2019）
| 品種 | グレカニコ80％、ソーヴィニヨン・ブラン20％ |
| 生産者 | プラネタ |
| 生産地 | シチリア（イタリア） |
| 情報 | ステンレスタンクで発酵。シュール・リーで6カ月間熟成。 |
テイスティングコメント
メモするのを忘れました…。
香りは青リンゴ、梨、(少し時間がたつと)パイナップル。
味はすっきりとした酸味、後から少しパッションフルーツのようなフルーティさ。
香りはハーブ、アプリコット、蜜、ベルガモット、青リンゴ、パイナップル。
味はしっかりとした酸、豊かな果実味、味わいとしては親しみやすいワインだと思う。
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