相性
合わない。ワインが強い。ワインのバター感が残ってシャリとの相性が悪く感じる。
なしじゃない。お寿司が半分くらい残っている状態で食べると、ワインの爽やかさと貝の磯の風味が合うと感じた。
合わない。ワインが強い。
良いと思う。ツブ貝の風味をしっかり感じられる。
評価：
(3 / 5)
寿司について
ツブ貝
塩もみしてぬめりを取って
シャリには赤酢を2割ほど。
煮切り醤油で。
ワインについて
ドメーヌ・シャンソン シャブリ 2016（Domaine Chanson Chablis 2016）
| 品種 | シャルドネ |
| 生産者 | ドメーヌ・シャンソン |
| 生産地 | シャブリ（フランス） |
| 情報 | ソシエテ・ジャック・ボランジェグループのドメーヌ |
テイスティングコメント
小動物のおしっこのような香り。
味はバター感、オーストラリアで飲んだシャルドネに似ている、少しもったり。
香りは白カビチーズ→塩っぽいミネラルのよう→青々しい、少し海苔のような香りに変化していく。
スムースな飲み口、軽やかな酸味、後味に乳っぽいニュアンスが強く残る。
香りはレモン、青リンゴ、アプリコット
味は酸味が支配的、しっかりと冷やして飲みたい1本。
香りは石とか潮風、白っぽい貝殻、後半は薄黄緑色っぽい何か。
酸味が綺麗。
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