目次
相性
微妙。お寿司は美味しいのに残念。
微妙。ワインの酸味が強く、全てさらっていってしまうと感じる。
微妙。このワインは唐揚げや餃子と合うのではないかと思う。
評価：
(2 / 5)
寿司について
タチウオ
皮目を炙り、切りつけて握りに。
寿司酢には赤酢を2割ほどブレンド。
煮切り醤油で。
ワインについて
マザーロック フォース・セレステ ロゼ・ペットナット NV
（Mother Rock Force Celeste Rose PetNat NV）
| 品種 | ピノ・タージュ 71%、コロンバール 29% |
| 生産者 | マザーロック |
| 生産地 | スワートランド（南アフリカ） |
| 情報 | 亜硫酸無添加。古樽で約10日間の発酵。発酵途中でボトリングし、約9カ月間澱とともに寝かせる。デゴルジュマンは2018年12月。 |
テイスティングコメント
酸っぱい香り、時間が経つとチーズっぽい香り。
味は酸っぱいコーンジュース。
古い油のような香り、スパムやコンビーフの缶詰のような香り。
味は強めの酸味、濃いレモン水を飲んでいるような感じ
Shokoさん、いくらプライベートであっても、もう少しオブラートに包んだコメントを下さい。笑
友人がワインとの向き合い方について「ソムリエは良いところに、造り手は悪いところに目を向けなければならない。」とよく言ってたよ。
香りはリンゴ、古い樽、スパイス。
味はかなりしっかりとした酸、残糖感もほぼなく、カボスやスダチの果汁に近いものを感じる。古い樽の香りが立ち上がってくる。
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