相性
美味しい！
良い！
良い！太刀魚の脂をシャンパンの泡が包みこむ感じ。素晴らしいマリアージュ。
評価：
(5 / 5)
寿司について
タチウオ
皮目を炙り、切りつけて握りに。
寿司酢には赤酢を2割ほどブレンド。
煮切り醤油で。
ワインについて
ドゥラモット ブリュット（Delamotte Brut）
| 品種 | シャルドネ 55%、ピノ・ノワール 35%、ムニエ 10% |
| 生産者 | ドゥラモット |
| 生産地 | シャンパーニュ（フランス） |
| 情報 | ドザージュ9g/ℓ。瓶熟期間は30～36カ月。 |
テイスティングコメント
手違いで7月に常温便で送られてきたボトル。
残念ながら状態があまり良くないと感じました。
香りはチーズ、酸化したリンゴ。
味はすっきり飲みやすい。少し深みに欠ける印象。
香ばしさ、イースト、かすかに青リンゴ、少し若くて青い香り。
味はさらっとした飲み口、フルーティさも感じるが旨味が少なく苦味も多少感じる。
香りはレモン、青リンゴ、ほのかにアプリコット、かすかにブリオッシュ。
味はキリっとした酸が主体の爽やかな風味。熟成感よりもフレッシュさが印象的。
しかし、直近で飲んだボトルよりも果実味が乏しく、味に奥行きがない気がする。メタンチオールも少し感じる。
今回のワインとグラスはこちら↓
