相性

無難。

どちらかというと合う。お互いの味を殺していない。

THE可もなく不可もなし。

評価:3 out of 5 stars (3 / 5)

寿司について

ホウボウ

シンプルに切りつけて握りに。

寿司酢には赤酢を20%ほどブレンド。

煮切り醤油で。

ワインについて

ドメーヌ・ルフレーヴ マコン ヴェルゼ 2016(Domaine Leflaive Mâcon Verzé 2016)

品種シャルドネ
生産者ドメーヌ・ルフレーヴ
生産地マコン(フランス)

テイスティングコメント

香りは発酵したチーズっぽい。
味はドライ、ミルキーだがアルコールのとんがった感じがする、寿司に意外と合うと思う。

香りは白カビチーズ、ジャイアントコーン、ナッツ、レモン。
味のファーストインパクトは硬さを感じた、ヨーグルトのような乳酸菌のニュアンスがある。

香りはグレープフルーツ、白い花、ヨーグルト、レモン、ナッツ、微かにポップコーンと玉ねぎ、かなり還元的な造りの印象。
味は繊細な果実味とバランスの取れた酸味。アフターに微かに磯っぽさを感じる。

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