目次
相性
無難。
どちらかというと合う。お互いの味を殺していない。
THE可もなく不可もなし。
評価：
(3 / 5)
寿司について
ホウボウ
シンプルに切りつけて握りに。
寿司酢には赤酢を20%ほどブレンド。
煮切り醤油で。
ワインについて
ドメーヌ・ルフレーヴ マコン ヴェルゼ 2016（Domaine Leflaive Mâcon Verzé 2016）
| 品種 | シャルドネ |
| 生産者 | ドメーヌ・ルフレーヴ |
| 生産地 | マコン（フランス） |
テイスティングコメント
香りは発酵したチーズっぽい。
味はドライ、ミルキーだがアルコールのとんがった感じがする、寿司に意外と合うと思う。
香りは白カビチーズ、ジャイアントコーン、ナッツ、レモン。
味のファーストインパクトは硬さを感じた、ヨーグルトのような乳酸菌のニュアンスがある。
香りはグレープフルーツ、白い花、ヨーグルト、レモン、ナッツ、微かにポップコーンと玉ねぎ、かなり還元的な造りの印象。
味は繊細な果実味とバランスの取れた酸味。アフターに微かに磯っぽさを感じる。
今回のワインの現行ヴィンテージと使用したグラスはこちら↓
