目次
相性
合う。
合う。ワインがお寿司を邪魔しない。ワインの爽やかさも感じられて良い。
合う、良いマリアージュ。お互いを邪魔しないし、ワインの甘みが引き立つ。
評価：
(5 / 5)
寿司について
ホウボウ
シンプルに切りつけて握りに。
シャリには赤酢を4割ほど。
煮切り醤油で。
ワインについて
ラ・シャブリジェンヌ シャブリ ラ・ピエレレ 2017（La Chablisienne Chablis La Pierrelée 2017）
| 品種 | シャルドネ |
| 生産者 | ラ・シャブリジェンヌ（生産者協同組合） |
| 生産地 | シャブリ（フランス） |
テイスティングコメント
香りはグレープフルーツの皮。
味は酸味が強く、少し苦みを感じる。ちょっと水っぽい。
花の蜜、さわやかな酸の香り。
味はフレッシュチーズ、後味は青リンゴ。
香りはグレープフルーツ、かすかに白桃、少し亜硫酸を感じる。
味は良い意味でも悪い意味でも、かなりあっさり。シャブリらしいキリッとした酸が印象的。
