相性
合わなくはない。けど、ワインの甘い感じが引き立ってしまうことがあまり好みではない。
良い。ワインの風味が増して、イカもワインも美味しく感じる。
合うと思う。ワインの甘さが良い感じに引き立つ組み合わせ。
1評価：
(4.5 / 5)
寿司について
アオリイカ
寿司酢には赤酢を4割ほど。
煮切り醤油で。
ワインについて
トリンバック シルヴァネール 2018（Trimbach Sylvaner 2018）
| 品種 | シルヴァネール |
| 生産者 | トリンバック |
| 生産地 | アルザス（フランス） |
テイスティングコメント
初めてのシルヴァネール。香りは甘く、柑橘系の皮や乳っぽさ。
味はもったり甘い、乳っぽい、けど酸味も感じる。寿司には合わないと予想。
香りはレモン、乳っぽい。
味はほのかな甘さと酸味のバランスが良い、後味に少しの苦味が残る。
香りはレモン、ハーブ、ほのかに白桃。
味は酸味、果実味ともにしっかり。後味に苦味。
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