目次
相性
香り的にナシかと思ったけど、意外とアリ。
思っていたよりは合う。もっと全然合わないと想定していたことが前提だが、想定よりは喧嘩しない。
微妙。ワインが強いように感じる。
評価：
(3 / 5)
寿司について
スミイカ
包丁目を入れて、甘味を引き出し、
シャリとのなじみを良くする。
寿司酢には赤酢を2割ほどブレンド。
ブルーソルトで。
ワインについて
デリンクエンテ プリティ・ボーイ 2020（Delinquente Pretty Boy 2020）
| 品種 | ネロ・ダーヴォラ |
| 生産者 | デリンクエンテ |
| 生産地 | リヴァーランド（オーストラリア） |
| 情報 | 除梗後、約6時間のスキンコンタクト。プレス後、ステンレスタンクへ。野生酵母で醗酵。残糖が2.8g/Lに達したところで温度を下げ、少量の亜硫酸を添加。ごく軽いフィルタリング（清澄剤は不使用）をしてボトリング。 |
テイスティングコメント
香りは甘い。こういう香りを何て表現すれば良いのかよくわからない。
味はちょいドライ、飲みやすい。こういうロゼ好き。
香りは巨峰のような食用のブドウの香り。
味は乳酸系の酸味、いちごようなフルーティさ。
香りはひたすらイチゴ。
ピュアな果実味、比較的まろやかな酸、とても親しみやすい味。
香りはハーブや甘味どちらも感じる。モード系女子がつけてそうな香水の香り（イメージですけど）。
味は飲みやすいが食事と合わせるなら若干物足りない感じもする。ハーブに合わせるにしても、甘味に合わせるにしても負ける気がする。ホタテのマリネとかと合わせたい。
