目次
相性
美味。マジで！
合う。ワインの美味しさが引き立って、さらにタコの美味しさも引き立つと感じる。
合う。自然に寄り添っている。
評価：
(5 / 5)
寿司について
タコの桜煮
アナゴを求めて魚屋さんに行ったのですが、
手に入らず、タコを煮ることに。
岩手県産のマダコ。
今回も刺身用の火入れしてあるものでしたが、
柔らかく煮ることができるのか、再挑戦。
結果は前回よりは柔らかくなったものの、
やはり生のタコを煮た時のようにはいかず…。笑
寿司酢には赤酢を4割ほど使用。
煮ツメで頂きます。
ワインについて
ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ モン・リュイザン 2009（Domaine Dujac Morey-Saint-Denis 1er Cru Monts Luisants 2009）
| 品種 | シャルドネ |
| 生産者 | ドメーヌ・デュジャック |
| 生産地 | モレ・サン・ドニ（フランス） |
テイスティングコメント
香りは樽、火打ち石っぽい、ちょいパイナップル。
味は軽い、フルーティ、良い酸、すごい変化する、美味。
香りは樽、まったりとした花の蜜(蜂蜜)、スッキリとしたハーブ、微かにペトロール香。
味は乳酸系の穏やかな酸と旨味、パッションフルーツのような爽やかなフルーティさ。
香りは樽、白桃、パイナップル、火打ち石、レモンピール、バタースコッチ。
味は果実味豊か、キリッとした酸もまろやかな酸もどちらも良いバランス。飲みやすく美味しいシャルドネ。
今回のワインの現行ヴィンテージと使用したグラスはこちら↓
