目次
相性
悪くはない。
微妙。もっと合うワインがあると思う。
合わないことはないが、合ってるとも言えない。淡白な白身に合わせるにはワインが強過ぎる印象。
評価：
(3 / 5)
寿司について
マダイ
皮目を炙って、切りつけて握りに。
寿司酢には米酢・塩・砂糖・昆布を使用。
甘さはかなり控えめで、昆布の旨味がきいたシャリ。
煮切り醤油で。
ワインについて
アルフォンス・メロ サンセール ブラン "ラ・ドゥモワゼル" キュヴェV 2011（Alphonse Mellot Sancerre Blanc "La Demoiselle" Cuvee V 2011）
| 品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
| 生産者 | アルフォンス・メロ |
| 生産地 | サンセール（フランス） |
テイスティングコメント
香りは古酒っぽい。味は酸っぱいリンゴ。
古酒っぽい香り。
味は酸味が感じられるが、フルーティーさも後から感じられる。完熟前のリンゴみたい。
香りは蜂蜜、カリン、リンゴ、熟成香。
味は中程度の酸。スムースな口当たり。かすかな残糖感。熟成感が出ていて、これはこれで美味しいが、もう少し若い状態で果実感を楽しむのも良かったかな。寿司には合わせづらいけど…。
アルフォンス・メロのワインと今回のグラスはこちら↓
