相性

合わなくはないけど、美味しくもない。

合わない。ワインが少し香ばしくなった気がする。青のりっぽい。

合わないことはない。ワインの樽っぽい感じが魚と合わせることで出てくる。

評価:2.5 out of 5 stars (2.5 / 5)

寿司について

スズキ

シンプルに切りつけて握りに。

寿司酢には米酢・塩・砂糖・昆布を使用。

甘さは控えめで、昆布の旨味がきいたシャリ。

煮切り醤油で。

ワインについて

ルイ・ベテ シャブリ 2018(Louis Baitet Chablis 2018)

品種シャルドネ
生産者ルイ・ベテ
生産地シャブリ(フランス)

テイスティングコメント

グレープフルーツっぽい香り。
味は酸味とアルコール感が強め、ちょい苦い。

青リンゴやマスカットのような果実感も感じられるけど、アルコールっぽい香りが強い。
味は酸味が最初にきて、青リンゴのような果実味を感じる、フレッシュなワイン。

香りは青リンゴ、レモン、小さい花。
味は酸味が主体、よく冷やして飲みたい。

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