相性
美味〜！
美味しい。泡とシマアジの旨味が口の中に広がる。
良い。シマアジの脂を泡が心地よく包んでいく。
評価：
(5 / 5)
寿司について
シマアジ
養殖物でしたが脂がくどいということもなく、
とても美味しいシマアジでした。
シンプルに切りつけて握りに。
寿司酢の酢には2種類の米酢を使用。
煮切り醤油で。
ワインについて
G.H.マム グラン・コルドン ブリュット（G.H.Mumm Grand Cordon Brut）
| 品種 | ピノ・ノワール 45％、シャルドネ 30％、ムニエ 25％ |
| 生産者 | G.H.マム |
| 生産地 | シャンパーニュ（フランス） |
| 情報 | ドザージュは8g/ℓ。リザーブワインの使用率は約30%。 |
テイスティングコメント
香りは火薬っぽい。
味は少しトゲトゲしてるけど、甘みがちょうど良くて飲みやすい。
香りはキャラメルポップコーン。
味は蜜のあるリンゴ。
酵母のような香りと火薬っぽいニュアンス、リンゴ、蜂蜜、レモンの香り。
味は蜜のあるリンゴ、柑橘系の爽やかな感じ。
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