相性

合わないことはない。

悪くない。でもワインが少し苦くなる。

ワインが強いように感じる。

評価:2.5 out of 5 stars (2.5 / 5)

寿司について

オニカサゴ

寿司酢には赤酢を2割ほどブレンド。

煮切り醤油で。

ワインについて

ドメーヌ・ゲゲン シャブリ 2018(Domaine Gueguen Chablis 2018)

品種シャルドネ
生産者ドメーヌ・ゲゲン
生産地シャブリ(フランス)

テイスティングコメント

グレープフルーツの皮の香り。
味はライト、ちょっと苦く感じる、酸味しっかり。

香りは青リンゴ、レモン、ハーブ、グレープフルーツの皮。
味はさっぱりしつつ酸味しっかり、喉に火薬っぽい感じが後味で残る。

香りは火打ち石、グレープフルーツ、微かにリンゴの蜜っぽさ。
味はキリッとした酸味、甘やかな風味、後味に微かな苦味。

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