相性

微妙。別々で楽しむべき。

合わない。ツブ貝の印象(磯感)が強く、ワインが負けてしまう。

予想に反して合わない。

評価:1.5 out of 5 stars (1.5 / 5)

寿司について

ツブ貝

シンプルに切りつけて握りに。

寿司酢には1割ほど赤酢をブレンド。

煮切り醤油で。

ワインについて

カ・デル・ボスコ フランチャコルタ キュヴェ・プレステージ(Ca' del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige)

品種シャルドネ 75%、ピノ・ネロ 15%、ピノ・ビアンコ 10%
生産者カ・デル・ボスコ
生産地ロンバルディア(イタリア)
情報瓶熟期間は28カ月。

テイスティングコメント

香りは青リンゴ。
味は少々熟成感を感じる。ちょっと苦味が残る。

香りは青リンゴ。
味はファーストはさらっとした飲み口、爽やかな酸、後味はほろ苦。

香りは青リンゴ、カラメル、蜜。
味はバランスの良い酸と果実味。後味に苦味が残る。香ばしさが鼻に抜ける。

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